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小77论坛_母亲节的午餐,亲手做了三道家常菜,荤素搭配营养好,做法都不难

 2020-01-09 14:33:25  来源:互联网 

小77论坛_母亲节的午餐,亲手做了三道家常菜,荤素搭配营养好,做法都不难

小77论坛, 今天的朋友圈里,全都是“母亲节”的字眼,各种感恩和祝福频频出现,但我家娃爹今天要去加班,丢下俩个在家无聊的娃折腾我,我这个中年老母亲已经不能再被节日祝福感动了!此时此刻,我反而特别想当一个孩子,回到我的妈妈身边,跟她撒撒娇、聊聊天。但现实却是,我只能打个电话和远在千里之外的亲妈聊聊天。亲妈就是亲妈,上来就问我,你吃饭了吗?你今天做什么好吃的了?看来在我亲妈眼里,我完全就是一个吃货啊!

好吧,我也承认我是个吃货,但同时我也是个全能老妈,或许这也是得自我亲妈的遗传。虽然帝都阴雨,天气不好,俩娃又在家闹腾,我还是给自己做了份丰盛的母亲节午餐,过节总要有个仪式感吧!亲手做了三道家常菜,豆角土豆炖排骨,蒜蓉粉丝娃娃菜,香葱炒鹅蛋,再加上米饭,一个小时全部搞定,而且充分利用了这套炖、蒸、煎套锅的全部功能,做了一顿丰富的母亲节兼周末午餐,虽然只有我和两个熊孩子,过节总还是要好好吃饭的。

一般午餐我都会做三到四个菜左右,根据家里的人数而定,大多也都是荤素搭配,我家大女儿多多随爸爸,不怎么爱吃肉,但小女儿蘑菇妹随我,喜欢吃肉,所以炖个排骨还是有必要的,里面再搭配上我们都爱吃的豆角和土豆,这一锅炖菜好吃又下饭,不用放油也能咸香美味色泽诱人。

而蒜蓉粉丝娃娃菜是蒸出来的素菜,里面的绿豆粉丝经过蒸制,浸泡了娃娃菜的鲜,蒜蓉的香,口感顺滑,蒜香不辣,也是一道很受欢迎的家常菜。香葱炒鹅蛋鲜嫩适口,鹅蛋到了夏季就会越来越少见了,一颗鹅蛋顶三颗鸡蛋的大小,加把小葱就能炒出一盘菜。具体做法分享,来看看我家的母亲节午餐是怎么做出来的吧!

【原料】:排骨600g、土豆1个、豆角一把、大蒜、生抽酱油适量、冰糖三粒、清水适量;

【工具】:新思特简爱套锅之汤锅;

【食谱制作过程】:

1、排骨剁小块清洗干净后放到汤锅里,加上足量的清水,上火烧至水开,煮出血沫,用勺子撇去血沫;

2、往锅里倒入两大勺的生抽酱油,这道菜不放盐不放油,就靠生抽酱油提味增鲜,所以生抽酱油一定要多放点,中小火炖煮30分钟左右,汤汁少了一些,再往锅里放几粒大蒜;

3、炖煮排骨的同时,把豆角去豆筋掰成小段,土豆去皮切成小块,用清水冲洗干净后放进炖煮后的排骨锅里,一起炖煮。

因为炖煮豆角也需要十来分钟左右,正好这个时间足够做一道蒜蓉粉丝娃娃菜,所以我在炖排骨的同时,也做好了蒜蓉粉丝娃娃的前期准备工作,此处就一起介绍吧。

【原料】:娃娃菜一颗、细粉丝一把、大蒜适量、食用油、蒸鱼豉油适量;

【工具】:新思特简爱套锅之蒸笼;

【食谱制作过程】:

1、准备好制作蒜蓉粉丝娃娃菜的原料,粉丝用的是绿豆粉丝;

2、先把娃娃菜洗净后切成小段,粉丝用温水泡软备用;

3、把泡软的粉丝摆到盘中,再把切好的娃娃菜摆到粉丝上面;

4、大蒜去皮拍扁后切碎,平底煎锅上火烧热,放少许食用油到锅里;

5、把切好的蒜碎放到油里,小火炸出香味;

6、把炸好的蒜碎连油带碎一起浇在娃娃菜上,放进蒸屉,再把蒸屉架到炖排骨土豆豆角的锅上;

7、带盖锅盖,中火蒸15分钟左右;

8、蒸好以后,把锅盖打开,蒸屉取来下,朝蒜蓉上淋上少许蒸鱼豉油,再用筷子调拌均匀即可。蒸屉取下来以后,底下的汤锅里炖煮的豆角土豆炖排骨也差不多了,放上两三粒冰糖,大火收汁即可关火。

调拌好的蒜蓉粉丝娃娃菜鲜嫩,因为放的大蒜比较多,蒜味很重,但我很喜欢,冒着热气儿端上桌上,闻着这味儿都觉得满足极了。

蒸笼下面的汤锅里做出来的豆角土豆炖排骨,虽然只放了生抽酱油和少许的冰糖,但鲜咸下饭,色泽也不是非常重,我比较喜欢这种不放油炒,直接炖煮的方法,炖的时间长短决定着排骨的口感,像我家里有孩子,我就会炖的时间稍微长一点,比较适合孩子们吃。炖好排骨以后再放上土豆和豆角,上面的蒸屉还可以配合着蒸道菜,节省时间和火力,如果还有别的蒸菜想要做的话,制作这道菜的一个小时里,同时蒸出两到三道菜也是可以的。

除了这两道家常菜以外,我还单独用煎锅做了一道香葱炒鹅蛋,葱香蛋嫩,也是一道简单快手而且受欢迎的家常菜,做法也一起分享吧!

【原料】:鹅蛋1个、香葱一小把、食用油适量、食用油适量;

【工具】:新思特简爱套锅之煎锅;

【食谱制作过程】:

1、鹅蛋敲到碗里备用,香葱洗净沥去水份,切碎备用;

2、把切碎的香葱碎和鹅蛋一起放到一个大碗里,加一小勺盐搅拌均匀,平底锅上火烧热,放少许食用油;

3、把搅拌好的香葱鹅蛋蛋液倒进锅里,待蛋液定型后翻炒至熟即可出锅装盘;

再配上之前蒸好的藜麦米饭,三道菜,三碗饭,这就是我们娘仨在这个母亲节的午餐了,看完了详细的制作过程,是不是觉得做饭也没有那么难呢?虽然一上午俩闺女都在跟我各种捣乱,害我生气,但多爸早上说了句话,媳妇是自己找的,闺女都是亲生的,就算是不听话,也只能忍了!哈哈,好吧,都是亲生的,能有什么法子呢!这话也算是有道理,那我也忍了吧!下午休息好了,外面的雨也停了,一会儿带出去玩一会儿吧!

最后一句是:希望天下所有的母亲都能健康喜乐,生活无忧!

感谢阅读,更多家常美味菜谱,请关注我的【魔多厨房】吧!我是多妈,坚持分享自己喜欢的原创食谱,用简单、常见的食材制作出来的健康、营养的家常美味,愿健康饮食走进千家万户,让厨房更有家的味道!如果您喜欢我的分享,欢迎点赞、收藏、评论、转发给更多的小伙伴。如果您有更好的做法想要分享,欢迎留言,一起交流下厨的乐趣吧!

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